RICETTE DAL M0NDO PARTE PRIMA

RICETTE DAL MONDO PRIMA PARTE

Le ricette possono diventare come ponti che collegano le persone. Ogni piatto racconta una storia unica, intessuta con ingredienti locali, tradizioni secolari e un pizzico di passione. Ma la vera magia si sprigiona quando queste ricette viaggiano, quando vengono condivise generosamente tra amici, familiari… e i nostri studenti! La bellezza di condividere ricette dal mondo risiede proprio in questo scambio di esperienze, sapori e cultura. L’aula di scuola diventa un luogo senza confini, dove le barriere linguistiche si sciolgono. Ogni volta che una ricetta viene tramandata, si preserva un frammento prezioso della storia e dell'identità di un popolo. È un modo per apprezzare la diversità del nostro mondo. Condividere ricette ha contribuito e consolidare amicizie e legami nati sui banchi della nostra scuola!

Di seguito le nostre preziose ricette, raccolte e gustate durante alcune lezioni di italiano, dopo che le nostre studentesse le hanno spiegate e condivise a scuola e poi preparate a casa, documentando con foto e video. Buona lettura!

Un ringraziamento alle nostre studentesse che con impegno ci hanno fatto conoscere i loro piatti tipici.

LE NOSTRE RICETTE

OLIO RISO ROSSO dalla Nigeria

ANGELA

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INGREDIENTI PER 3 PERSONE

RISO 3 BICCHIERI

1 PESCE TRIGLIA

PEPE QB

10 GAMBERI

1 CIPOLLA

1 CUCCHIAIO GRANDE DI OLIO DI PALMA AFRICANO

4 UOVA

1 ZUCCHINA

OLIO DI SEMI PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:

CUOCERE IL RISO NELL’ACQUA SALATA PER 5 MINUTI, POI SCOLARE
TAGLIARE LA CIPOLLA IN PICCOLI PEZZI
ROSOLARE LA CIPOLLA NELL’OLIO IN UNA PADELLA. QUANDO LA CIPOLLA È TRASPARENTE, METTERE LA ZUCCHINA TAGLIATA A PICCOLI PEZZI E FAR ROSOLARE ANCORA PER 5 MINUTI. AGGIUNGERE SALE E PEPE E FAR ROSOLARE PER ALTRI 5 MINUTI.
PULIRE IL PESCE DA TESTA E INTERIORA, TAGLIARE A PICCOLI PEZZI E FRIGGERE NELL’OLIO DI SEMI. POI NELLO STESSO OLIO FRIGGO ANCHE I GAMBERI.
AGGIUNGERE IL PESCE E I GAMBERI ALLA ZUCCHINA E IL RISO SCOLATO, MESCOLARE.
AGGIUNGERE 3 BICCHIERI DI ACQUA E COPRIRE, CUOCERE A FUOCO BASSO PER 3 O 4 MINUTI.
MESCOLARE E SERVIRE.

COUSCOUS dall’Algeria

ASSIA

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INGREDIENTI PER 5 6 PERSONE:

500 GR DI MANZO

2 COSCE DI POLLO

2 CIPOLLE MEDIE

1 PIZZICO DI SALE E PEPE

2 CAROTE MEDIE

2 PATATE MEDIE

META’ ZUCCA VERDE

1 FINOCCHIO GRANDE

1 CHILO DI COUSCOUS

2 LITRI DI ACQUA

50 GR DI BURRO

2 O 3 CUCCHIAI DI OLIO

1 LITRO DI ACQUA CALDA

100 GR DI CECI

UNA VAPORIERA

PROCEDIMENTO:

PRENDERE LE CIPOLLE E FRULLARE CON IL MIXER. METTERE LA CIPOLLA, L’OLIO E IL BURRO SUL FONDO DELLA VAPORIERA. ROSOLARE

AGGIUNGERE LA CARNE DI MANZO E IL POLLO, PEPE E SALE, ROSOLARE PER 15 MINUTI.

VERSARE NELLA PENTOLA UN LITRO DI ACQUA CALDA.
AGGIUNGERE LE CAROTE, LE PATATE, LA ZUCCA E I FINOCCHI TAGLIATI A PEZZI GRANDI. CUOCERE IL TUTTO PER 1 ORA E MEZZA
A PARTE CUOCERE I CECI CON UN PO’ DEL SUGO DELLE VERDURE FINO A QUANDO DIVENTANO MORBIDI
METTERE IL CUSCUS IN UN PIATTO GRANDE E CON MEZZO BICCHIERE DI ACQUA, FATELO PASSARE FRA LE MANI E LASCIATELO RIPOSARE PER 10 MINUTI.
METTERE 4 O 5 CUCCHIAI DI OLIO NEL COUSCOUS E FATELO PASSARE ANCORA BENE TRA LE MANI. POI METTERE IL COUSCOUS NELLA VAPORIERA SOPRA LE VERDURE E LA CARNE, AGGIUNGERE 1 CUCCHIAIO DI SALE. CUOCERE A VAPORE PER 30 MINUTI
METTERE IL COUSCOUS IN UN PIATTO GRANDE, AGGIUNGERE UN BICCHIERE DI ACQUA UN PO’ ALLA VOLTA E LASCIARE RIPOSARE PER 10 MINUTI. RIPETERE PER 3 VOLTE.
LA TERZA VOLTA AGGIUNGERE DEL BURRO FUSO E MESCOLARE.
GUARNIRE IL COUSCOUS CON LE VERDURE, I CECI E LA CARNE E IL LORO SUGO SENZA MESCOLARE.
LASCIARE RIPOSARE 5 MINUTI E SERVIRE.

BOSCHT dall’Ucraina

NATALIIA

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INGREDIENTI PER 5 PERSONE

5 rape rosse medie (barbabietole)

5 patate

1 cipolla

1 carota

3 litri acqua

a piacere sale

1 scatola fagioli

2 cucchiai pomodoro di concentrato

1 piccola testa cavolo cappuccio

500-700 gr carni a scelta (manzo, maiale, pollo, tacchino, agnello, manzo…)

1 testa aglio

1 mazzetto aneto e prezzemolo

3-4 grani pepe nero

1-2 foglie d’alloro

PROCEDIMENTO:

Lavare la carne, cuocere per 30 minuti nella pentola a pressione
Pulire le patate, le carote, la cipolla, la rapa rossa e l’aglio in abbondante acqua fredda.
Tagliare la cipolla in piccoli pezzi. Tagliare le carote e la rapa rossa in pezzi sottili e lunghi 3-4 cm. Tagliare il cavolo cappuccio in strisce sottili lunghe 4-5 cm
Prendere una padella a fare rosolare nell’olio la cipolla, l’aglio e le carote. Aggiungere poi la rapa rossa e un po’ d’acqua e fare cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 5 minuti.
Tagliare le patate in pezzi di media grandezza.
Nel brodo bollente cuocere le patate per 5 minuti. Aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere il brodo alle verdure rosolate prima. Cuocere 10 minuti.
Aggiungere l’aneto e il prezzemolo, l’aglio ridotto in poltiglia, i fagioli e le spezie (alloro, pepe nero macinato…)
Aggiungere il sale e lo zucchero e far cuocere per altri 5 minuti.
Il piatto viene servito con panna acida e piccoli pezzi di pane condito con l’aglio e fette di lardo pancettato.