RICETTE DAL MONDO PARTE SECONDA

 RICETTE DAL MONDO PARTE SECONDA

Continua il nostro viaggio nel mondo delle ricette … buona lettura!

Un grande abbraccio e ringraziamento alle nostre studentesse/cuoche per averci fatto conoscere nuovi sapori!

TAJEN DI PRUGNE SECCHE dal Marocco

 

                                                                        SOUAD

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 gr di manzo

400 gr di prugne secche

2 cipolle piccole o 1 grande

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe

4 cucchiai di olio evo

2 spicchi d’aglio

Un po’ di prezzemolo tritato

2 bastoncini di cannella

50 gr di burro

2 spicchi di mela

2 bicchieri di acqua

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare la carne in grossi pezzi

2. Pelare e cipolla e tagliarla in fette sottili

3. Mettere l’olio nella Tajen e far rosolare la carne con la cipolla

4. Aggiungere il pepe e il prezzemolo 

5. Aggiungere 2 bicchieri di acqua e cuocere per un’ ora

6. A parte, mettere in ammollo le prugne in acqua insieme alla cannella, agli spicchi di mela e al burro, cuocere lentamente fino a formare un sughetto.

7. Una volta che la carne è pronta, condirla con il sugo delle prugne.

RISO AL POMODORO dalla Nigeria

SHARON

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di riso Basmati

Spezie africane a piacere

3 pomodori

Un pizzico di sale

2 peperoncini

1 scatola di pomodoro

1 un cucchiaino di curry

1 kg di pollo

50 gr di burro

2 cucchiai di olio di semi 

1 foglia di alloro

1 dado vegetale

1 cipolla

2 bicchieri di acqua

timo

PROCEDIMENTO:

1. Mettere l’olio nella pentola con la cipolla tritata

2. Aggiungere il pomodoro in scatola e i pomodori freschi tagliati a pezzettini

3. Aggiungere il curry, il timo, il riso, il burro e il dado vegetale

4. Aggiungere 2 bicchieri di acqua e cuocere per 20 minuti

5. A parte cuocere alla griglia il pollo tagliato a pezzi.

Quando il riso è pronto aggiungo il pollo e mescolo. Servire.

CHAPATI

    RITU RANI  INDIA

Salve, 

oggi vi presenterò   come prepariamo il nostro tipico pane indiano chiamato Chapati.

Iniziamo versando 2 ciotole piene di farina in quella più grande. 

Impastiamo la farina con l'acqua finché essa non diventa compatta e morbida. 

Adesso si inizia a prendere piccoli pezzi della farina impastata da 50 grammi e si cerca con il mattarello di stenderla e farle avere una forma circolare. 

Ricordiamoci che durante questo processo dobbiamo regolarmente mettere farina, così  evitiamo che la farina impastata si appiccichi al mattarello. 

Infine finiamo cuocendolo e spalmandolo con il burro.

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